2017年5月30日 星期二

咖啡的「金杯理論」

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咖啡的「金杯理論」 (Gold Cup理論)-TDS (Total Dissolved Solids，總溶解固體含量) 針對「金杯理論」，結合老師詳盡講解及網路搜尋相關理論，綜合略述如下，分享之。 「金杯理論」，也有人稱作「萃取理論」，其計算方式為： 1、先計算出「咖...

使用Syphon虹吸式咖啡壺煮出好咖啡

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複習一下，20170501 南投縣貓羅溪社區大學名間分校「精品咖啡烘培行銷班」當天的教學，也分享給大家! 虹吸式又稱為真空過濾式，其原理是加熱下壺的水，利用其滾沸後的蒸氣壓力，壓迫熱水流向上壺，使沸水到達上層沖泡萃取咖啡，並使用攪拌棒來攪拌或壓粉，使咖啡粉與水能夠融合，或經由...
2017年5月25日 星期四

平常收集咖啡渣好辛苦，其實...!!

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昨晚社大兼職人員看我每次泡完咖啡，都會收集咖啡渣，知道我是要當作植物肥料，便告知，其實她都是在消防局對面那家7-11拿的，是免費的。 於是，今晚第一次分別前往兩家7-11超商索取咖啡渣，感謝之餘還滿驚訝的！！ # 在南崗路民族路口7-11 ： 我向整理貨架之店員...

四種「聰明濾杯」沖泡法

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聰明濾杯Clever Coffee Dripper 聰明濾杯是手沖濾杯之一種，廣受國際肯定，也是許多精品咖啡店指定使用的器具，簡易的操作方式，穩定度高，讓每位手沖初學者都能輕易上手，在家為自己沖杯好咖啡，使用後在清洗上也非常方便，讓煮咖啡變得輕鬆、簡單多了，儼然就是居家必備的咖...
2017年5月24日 星期三

烘豆技巧 Part3

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20170522PM@貓羅溪社區大學名間分校「精品咖啡烘培班」 說過，在「精品咖啡烘培班」上課，每次都有驚喜喔！ 這學期的「精品咖啡烘培班」是第四期，場場精彩，沒筆記絕對是大失敗，會漏失太多腦子無法吸收的東西喔! 今晚上課，老師示範烘豆技巧 Part3 !!沒錯，是第三次...
2017年5月22日 星期一

咖啡烘培 Part2 @ 豪旺角

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20170522「精品咖啡烘培班」咖啡烘培技巧Part2@豪旺角 這是我的咖啡烘培初體驗！分享～ https://youtu.be/5Ouhd8TEat8 #豆子參數： 國家：瓜地馬拉Guatemala 產區：薇薇特南果Huehuetenango 莊園：葡萄牙莊...
2017年5月17日 星期三

沖泡咖啡方式之另一種好選擇：AeroPress愛樂壓

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在貓羅溪社區大學名間分校「精品咖啡烘培班」最大的好處就是，每次上課都有驚喜！ 這天老師帶來了「AeroPress愛樂壓」，也示範了兩種沖泡方式，真的是居家外出兩相宜的器材。 愛樂比（Aerobie）公司在2005年發明了愛樂壓（Aeropress），它是一個類似注射器的簡易...

蠻不錯的咖啡豆保存方式：陽壓罐

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分享～剛看到的訊息： 以氮氣封存咖啡、四年不走味的『 陽壓罐 』： https://www.youtube.com/watch?v=Bd07BC_xfbs 『 陽壓罐 』 咖啡豆 價格： http://store.coffee-lovers-planet.com.tw/3-pp...

北部的親友注意囉～106年5月18日萬安演習！！

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北部的親友注意囉～ 106年萬安演習 舉行時間：5月18日（星期四）13：30～14：00 北部地區包含：宜蘭縣、基隆市、臺北市、新北市、桃園市、新竹市、新竹縣。 #避難要領： 一、指導民眾利用所處地形、地物實施緊急避難，以減少傷亡，行動要領如下： (一)在家庭及公共場...
2017年5月14日 星期日

小心～週一上班日將會是一波勒索病毒之中毒潮

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有鑑於勒索病毒肆虐，預料明天(週一)上班日將會是一波中毒潮。不想中毒被鎖檔勒索，上班開機後重點： 1、立即更新防毒軟體的主程式及病毒碼。 2、立即執行Windows Update：重要更新全選並下載安裝，安裝後重新開機(Win8.1以下之版本，Windows Update在控...
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