2017年7月16日 星期日

關於瑕疵豆

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咖啡瑕疵豆有以下幾種：蟲蛀豆、變異豆、發酵豆、全黑豆、半黑豆、咖啡櫻桃、羊皮膜豆、未熟豆、死豆、霉豆、局部酸豆、全酸豆、破裂豆、未成熟豆、畸形豆、萎凋豆、漂浮豆、貝殼豆...等等。 咖啡亦是農作物，也會受到黴菌的感染而產生毒素等不好物質，也可能是因為處理或保存不當，而過度發酵...
2017年7月3日 星期一

Corel VideoStudio Pro X8安裝教學

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Corel VideoStudio Pro X8安裝教學： 1、開啟軟體光碟，開啟第一片光碟，點選安裝程式「Autorun.exe」，快點左鍵兩下。 2、依據電腦作業系統的類型，點選32bit或64bit。(系統類型的查詢方式：在桌面的「電腦」按右鍵，點選「內容」，就...
2017年6月14日 星期三

南投「一起來學會聲會影」106年秋季班之課綱及報名資訊

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貓羅溪社區大學 南投分校「 一起來學會聲會影 」班，106年秋季班的課綱已出爐，報名期程目前暫定106年9/4～9/7網路報名，9/9現場報名，9/18正式上課，各項資訊將於社大簡章出爐後公布在 官網 ，屆時請注意訊息、即時報名喔。 下學期使用的軟體仍然是X8版本，較穩定，書籍是...
2017年6月7日 星期三

文學步道健行

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20170408貓羅溪社區大學南投分校「會聲會影班」 戶外教學暨社區關懷活動-文學步道健行： 今天老天爺非常幫忙，給了一個晴空萬里的好天氣，集合地點的「中興會堂」前，早已擠滿「信望愛幼稚園」的學童與家長們，正熱鬧地跳起暖身操，想必他們的健行路線也是跟我們同一路線吧。...
2017年6月1日 星期四

了解「肺栓塞」

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前些日子有位親戚突然昏迷，還好即時送醫急診脫離險境，經診斷為「肺栓塞」。 對於經常久坐、久站或久臥者，或患有靜脈曲張症狀者，及有其他不良習慣者，應了解並注意預防。分享如下： <<肺栓塞>> 一、什麼是肺栓塞？ 肺栓塞是指部分的肺臟血管被血管內的...
2017年5月30日 星期二

咖啡的「金杯理論」

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咖啡的「金杯理論」 (Gold Cup理論)-TDS (Total Dissolved Solids，總溶解固體含量) 針對「金杯理論」，結合老師詳盡講解及網路搜尋相關理論，綜合略述如下，分享之。 「金杯理論」，也有人稱作「萃取理論」，其計算方式為： 1、先計算出「咖...

使用Syphon虹吸式咖啡壺煮出好咖啡

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複習一下，20170501 南投縣貓羅溪社區大學名間分校「精品咖啡烘培行銷班」當天的教學，也分享給大家! 虹吸式又稱為真空過濾式，其原理是加熱下壺的水，利用其滾沸後的蒸氣壓力，壓迫熱水流向上壺，使沸水到達上層沖泡萃取咖啡，並使用攪拌棒來攪拌或壓粉，使咖啡粉與水能夠融合，或經由...
2017年5月25日 星期四

平常收集咖啡渣好辛苦，其實...!!

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昨晚社大兼職人員看我每次泡完咖啡，都會收集咖啡渣，知道我是要當作植物肥料，便告知，其實她都是在消防局對面那家7-11拿的，是免費的。 於是，今晚第一次分別前往兩家7-11超商索取咖啡渣，感謝之餘還滿驚訝的！！ # 在南崗路民族路口7-11 ： 我向整理貨架之店員...

四種「聰明濾杯」沖泡法

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聰明濾杯Clever Coffee Dripper 聰明濾杯是手沖濾杯之一種，廣受國際肯定，也是許多精品咖啡店指定使用的器具，簡易的操作方式，穩定度高，讓每位手沖初學者都能輕易上手，在家為自己沖杯好咖啡，使用後在清洗上也非常方便，讓煮咖啡變得輕鬆、簡單多了，儼然就是居家必備的咖...
2017年5月24日 星期三

烘豆技巧 Part3

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20170522PM@貓羅溪社區大學名間分校「精品咖啡烘培班」 說過，在「精品咖啡烘培班」上課，每次都有驚喜喔！ 這學期的「精品咖啡烘培班」是第四期，場場精彩，沒筆記絕對是大失敗，會漏失太多腦子無法吸收的東西喔! 今晚上課，老師示範烘豆技巧 Part3 !!沒錯，是第三次...