咖啡亦是農作物,也會受到黴菌的感染而產生毒素等不好物質,也可能是因為處理或保存不當,而過度發酵、翻黑或發臭。而這些帶有毒性的不良豆子,一旦未先挑豆篩除而烘焙,烘焙後的咖啡熟豆就會帶有毒性,隨著存放時間,毒素增生,沖泡喝下肚,長久累積將對身體健康有負面影響。而且不挑豆也會影響沖泡咖啡後之整體風味。
坊間大量使用之的速食咖啡,大都使用商業豆,在工廠挑豆多用風管篩選,是無法挑出瑕疵豆的,您想可能會人工逐顆挑豆嗎?!
『19號咖啡』為了維持高品質的處理過程,堅持在生豆及熟豆,都各挑豆兩次,且在熟豆之挑豆時(或在包裝掛耳濾泡包),亦全程配戴口罩手套,避免手部觸摸或口沫汙染,絕對讓您喝得安心!